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We were shaken last night. Twice. The first time at 2AM and then two hours later !
That’s so weird to wake up with a shake…
And the roar preceding the shake is for me as impressive !
The first time it happened to us here, it was the night too and I couldn’t fall asleep afterwards. In the following morning I rushed on Internet to check.
You have to learn to live with it: Wellington is right on the edge of the fault that crosses the country from South to North…

Turo

The shake was like a trigger.
I baked this pastry a while ago and it was time to share it with you. After all, you never know what will happen tomorrow and it would be a pity that you miss túrós táska !
Okay, just kidding…
Túrós táska is a Hungarian pastry filled with quark cheese [called túró in Hungarian], lemon zest and raisins.
My version is made with a laminated dough, a pâte à croissant to bring a bit of crisp, but usually it’s made with a brioche dough.
It’s supposed to stay sealed, but despite my egg yolk brush and my firm press on the edges the táska [bag] opened up. I should practice for that… At least, I’m happy that there was no spillage in the oven !

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Túrós Táska Printable Recipe

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On a été secoué la nuit dernère. Deux fois. La première fois à 2 heures du matin et ensuite 2 heures plus tard !
C’est si étrange de se faire réveiller par une secousse…
Et le grondement qui précède la secousse est pour moi tout aussi impressionnant !
La première fois que ça nous est arrivé ici, c’était également la nuit et je n’ai pas pu m’endormir après. Le lendemain matin je me suis précipitée sur Internet pour vérifier si ce que j’avais senti était bien ce que je pensais.
Il faut apprendre à vivre avec: Wellington est situé sur la trajectoire de la faille qui traverse le pays du nord au sud…
La secousse a été comme un élément déclencheur.
J’avais fait ces pâtisseries il y a un moment et il était temps que je les partage avec vous. Après tout on ne sait jamais ce qu’il peut arriver demain et ça serait dommage que vous râtiez le túrós táska !
Ok, je plaisante…
Le túrós táska est une pâtisserie hongroise remplie de fromage frais type faisselle [appelé túró], zeste de citron et raisins secs.
Ma version est préparée avec une pâte à croissant pour apporter un peu de croustillant, mais généralement elle est réalisée avec une pâte briochée.
Il est supposé rester fermé, mais en dépit de mon badigeon au jaune d’oeuf et mes pressions sur les bords, le táska [le sac] s’est ouvert. Il faut que je m’exerce… Je suis contente néanmoins, rien n’a débordé dans le four !

Recette Imprimable du Túrós Táska

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