Sinemage Black boy Peach

I was drafting a post when I got the news. Earthquake in Christchurch.
Goosebumps. Worried. Sad.
It was like the time was suspended for hours.
Suddenly publishing a post about the great outdoor we enjoyed last week-end or the latest treat I baked felt so inappropriate…

Since then, I can’t stop and think of all those people who have experienced this frightening situation and those who have lost dear ones…



Sinemage Black Boy Peach Galettes

The global response and the Kiwi solidarity is amazing. Many corporations have offered their help and initiatives spring everywhere, in addition to the traditional donation.
I’ve also heard of The Great Sunday Bake Off via Twitter.
While I know baked goods are probably not the first thing you need in such situation maybe it can help a child or two to have a sweet moment and forget all the hustle for a couple of minutes…



Sinemage Black Boy peach wedges and galette

And I also needed my sugar-fix yesterday.
I made those super easy peach galettes. 4 ingredients, that’s all you need: wholemeal flour, butter, sugar and peaches.
For me it was black boy peach. It’s a New Zealand heirloom peach variety with dark port wine skin and blood red flesh. Their rustic look instantly caught my attention. They taste so sweet…



Sinemage EatingBlack Boy Peach Galette

Black Boy Peach Rustic Galettes

200g (2 cups) wholemeal flour
100g butter (1/2 cup), chopped
2 tbsp sugar + to sprinkle over fruits
1 pinch of salt
60ml (1/4 cup) water

2-3 peaches, stoned and cut in wedges

In a large bowl, mix together flour, salt and sugar. Add the butter in and with your finger tips work the mix to get a fine sandy texture. Add water and with your hand knead lightly the dough just to make it come together. Shape the dough like a thick flat disc and wrap it in cling wrap and store in the fridge for one hour. Preheat oven to 200°C. Roll down the dough on a slightly floured surface and with the help of a small plate or a bowl cut with the knife discs of pastry. Place peach wedges in the center and fold back the pastry edge. Sprinkle sugar on top and bake for 25 minutes or until nicely golden on the top. Remove from oven and let cool on a wire rack.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Je travaillais à l’ébauche d’un billet lorsque j’ai appris la nouvelle. Tremblement de terre à Christchurch.
La chair de poule. L’inquiétude. La tristesse.
C’était comme si le temps était suspendu pendant quelques heures.
Soudainement publier un billet sur notre superbe balade en plein air le week-end dernier ou la dernière douceur confectionnée semblait si inapproprié…

Depuis je ne peux m’empêcher de penser à ces personnes qui ont subi cette expérience effrayante et ceux qui ont perdu un de leurs proches…

La réponse générale et la solidarité néo-zélandaise est épatante. Beaucoup d’organismes ont offert leur aide et des initiatives surgissent de partout, en plus du traditionnel don.
J’ai également eu vent de The Great Sunday Bake Off par le biais de Twitter.
Bien que je sache que des douceurs ne sont probablement pas les premières choses nécessaires dans une telle situation, peut-être permettront-elles à un enfant ou deux d’avoir un moment de réconfort et d’oublier pour quelques instants toute cette agitation…

J’avais moi aussi besoin de ma dose de sucre hier.
J’ai fait ces galettes à la pêche ultra faciles. 4 ingrédients, c’est tout ce dont vous aurez besoin: farine complète de blé, beurre, sucre et quelques pêches.
Pour ma part c’était des pêches black boy [similaires aux pêches de vigne]. C’est une variété néo-zélandaise de pêches anciennes, avec une peau couleur lie de vin et une chaire rouge. Leur aspect rustique a attiré mon attention. Et elles sont très sucrées…

Galettes Rustiques aux Pêches

200g farine complète de blé
100g beurre, coupé en morceaux
2 c.à.s sucre + pour saupoudrer les fruits
1 pincée de sel
60ml eau

2-3 pêches, dénoyautées et coupées en quartiers

Dans une jatte mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et avec le bout des doigts travailler le mélange pour obtenir une texture sableuse. Ajouter de l’eau et pétrir légèrement pour que la pate se forme. Former un disque épais avec la pâte, envelopper avec un film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et à l’aide d’une petite assiette ou d’un bol découper avec un couteau des cercles de pâte. Disposer les quartiers de fruits au centre puis relever et plier les bords de pâte vers le centre. Saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Advertisements