Sinemage Cream of Asparagus soup in verrine

Since the beginning of the season, I have made this cream of asparagus soup many times. Useless to say I really like it.
It can be served warm or cold, as starter or as main – On a chilly Spring evening- it’s equally delicious.

Yesterday, I prepared it for lunch and simply served it with a cloud of red clover sprouts.
I also like to have this velouté with savory biscuits such as crakers…

Sinemage red clover sprouts in basket

Since I’ve discovered how easy it is to sprout, I’ve tried different seeds: red clover, alfalfa, black mustard, and also tried linseed and fennel seeds. The two last ones were not that successful though.

Just a couple of days and you get the reward of nutritious and tasty sprouts. I throw them in salads, or serve them as a side dish with whatever we eat.

The cream of asparagus soup recipe will follow soon, as it’s part of a contribution I’ve done lately…

UPDATE: Here’s the link for the fresh and creamy asparagus soup recipe.

Sprouting step by step: here.

Sinemage Cream of asparagus soup and sprouts

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Depuis le début de la saison, j’ai fait ce velouté d’asperge plusieurs fois. Inutile donc de préciser que je l’aime beaucoup.
Il peut se servir froid ou chaud, en entrée ou en plat principal- lors d’une fraîche soirée de printemps- il est également délicieux.

Hier, je l’ai préparé au déjeuner, servi simplement avec un nuage de germes de trèfle violet.
J’aime aussi déguster ce velouté avec des biscuits salés type crakers…

Depuis que j’ai découvert combien il est facile de faire germer, j’ai essayé différentes graines: trèfle violet, luzerne, moutarde noire, et j’ai également tenté les graines de lin et de fenouil. Cependant, ces deux dernières n’ont pas aussi bien marché.

Juste quelques jours de patience et on est récompensé par des germes nutritifs et goûteux. Je les mélange dans les salades ou les sert en accompagnement avec presque tout ce que nous mangeons.

La recette du velouté suivra bientôt, puisqu’elle fait partie d’une contribution que j’ai faite dernièrement…

Mise à jour: Voici le lien pour la recette du velouté d’asperge.

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