DiptychFeijoa

Yes, I like feijoa. The smell and the taste. A little bit of exotism while we have a foretaste of winter. Honestly, any picture can do justice to this fragant fruit…

Discovered last year, I instantly ranked it in my top 5 amongst fig, apricot, litchi and pineapple.

This year, I was really looking forward the season.
Very popular in New Zealand, feijoa is baked in various way (muffin, crumble…), prepared in salsa, salad, smoothie or cordial (thank you, Alessandra, for this link !). Personally, I enjoy it raw and simply spoon out the flesh from the fruit.

This time, anyway, I made a little and smooth custard that preserves well the aroma. And for the fun, I served it with crackers shaped like spoon.

FeijoaCustard

Printable Recipe Feijoa Custard & Crackers

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Oui, j’aime le feijoa. Son odeur et son goût. Un petit peu d’exotisme alors que nous avons un avant-goût de l’hiver. Honnêtement, aucune photo ne peut rendre justice à ce fruit parfumé…

Découvert l’an dernier je l’ai immédiatement classé dans mon top-5 parmi la figue, l’abricot, le letchi et l’ananas.

Cette année, j’ai attendu avec impatience la saison. Très populaire en Nouvelle Zélande, le feijoa est cuisiné de diverses manières (muffin, crumble…) ou préparé en salsa, salade de fruits, milk-shake ou sirop (Merci Alessandra pour cette recette !)

Personnellement, je le déguste tout simplement à la petite cuillère.

Cette fois, néanmoins, j’ai préparé une petite crème onctueuse qui conserve bien l’arôme du fruit. Et pour le côté ludique, je l’ai servie avec des crackers en forme de petite cuillère.

Recette imprimable de la Crème au Feijoa & crackers

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