Tastes Like Summer
December 01, 2008
I was surprised when I went out last week and I felt this warm breeze playing with my hair. That's unusual ! I got used of chilly gust around here...
I'm so happy that summer is on its way back !
Roses and hydrangeas are unfolding day after day...
Ducklings are getting bigger...
And I ?
I'm organizing our holidays for the end of this year, enjoying the sun and lately I craved for my Mum's tarte à la banane ! I also found the way back to my computer (finally !) to share it with you.
Of course that's not the authentic one, I mean like my Mum is used to do it.
Why ?
I can't. I simply can't. I'm always disappointed when I try to cook something I really like she does. There's always this 'je ne sais quoi' missing...
So I kept the main ingredients: banana and coconut. I flavoured the pâte sablée with some coconut powder and a touch of vanilla and I glazed the bananas with a caramel of muscovado and coconut cream.
The outcome ? - Delectable !
Printable Recipe Coconut & Banana Tartelettes
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J'ai été surprise la semaine dernière, lorsque je suis sortie et j'ai senti cette douce brise caressant mes cheveux. C'est inhabituel ! Je me suis accoutumée à des rafales de vent glaciales par ici...
Je suis si contente de sentir que l'été est sur le chemin du retour !
Les roses et les hortensias s'ouvrent jour après jour...
Les canetons deviennent de plus en plus gros...
Et moi ? Moi, j'organise nos vacances pour la fin de cette année, je profite du soleil et dernièrement j'ai eu envie de manger la tarte à la banane de ma Maman ! J'ai aussi retrouvé finalement le chemin jusqu'à l'ordinateur pour la partager avec vous...
Bien sûr, il ne s'agit pas de l'authentique. Je veux dire celle que ma mère a l'habitude de faire.
Pourquoi me direz-vous ? Je ne peux pas. Je ne peux tout simplement pas. Je suis toujours déçue lorsque j'essaie de cuisiner quelque chose que j'aime beaucoup qu'elle fasse. Il y a toujours un je ne sais quoi qui manque...
Alors, j'ai conservé les ingrédients principaux: banane et coco. J'ai arômatisé la pâte sablée avec de la poudre de coco et une touche de vanille et j'ai nappé les bananes avec un caramel de muscovado et crème de coco. Le résultat ? -Délicieux !
Tartelettes Coco Banane Pour 7 tartelettes</p>Pâte
70g farine 50g poudre de coco 1 jaunes d'oeuf 45g sucre glace 30g beurre doux coupé en cube et à température ambiante
Garniture
2 bananes 15g muscovado 25g crème de coco Mélanger ensemble la farine, la poudre de coco, le sucre glace et les graines de vanille // Ajouter le beurre et pétrir légèrement du bout des doigts // Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir rapidement pour incorporer tous les ingrédients // Former un disque avec la pâte, l'envelopper de film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 1/2 heure // Etaler délicatement la pâte (3 to 4 mm d'épaisseur) sur une surface légèrement farinée// Découper la pâte à l'emporte-pièce (le mien faisait 7cm diam.) et disposer les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé // Remettre au réfrigérateur pour 1/2 heure supplémentaire // Préchauffer le four à 190°C // Découper de fines rondelles de banane et les disposer sur les cercles de pâte découpée // Mélanger la crème de coco et le muscovado et répartir le mélange sur les tranches de banane // Cuire au four pendant 8 à 10 minutes // Retirer du four et attendre quelques minutes avant de les placer sur une grille pour les laisser refroidirRecette Imprimable Tartelettes Coco-Banane
Comments
MyCookingHut, thank you. Botacook, un petit retour aux sources (gustatives) fait toujours du bien… Ingrid, thank you. Miri, thank you Hillary, each one in her turn…;-) Veggie Wedgie, thank you. Plume d’Argent, are you going banana ?! Sylvie, thanks. I found a detailed article about banana in NZ to fulfill your botanical appetite and increase my knowledge too: http://www.subtropical.co.nz/writingBanana06.html I wish I proudly could say the vanilla beans are from home, but they are not… Good ones anyway. Vanille
This sounds delicious!Yum! Veggie Wedgie
Even if it not La Tarte a la Banane de votre Maman, it’s still looking mighty good. Do bananas grow where you are? PS: Nice vanilla beans too! are they from home? Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener
Tout ce qui dit tartelette à la banane, je dis oui, oui, oui! J’adore ça!!! plume_d_argent
This pie looks wonderful! I love how that caramel lingers down of the bananas. So much YUM! Miri
Wish it was going to be summer soon here…but I’m on the other side of the world. These tarts look amazing though and it’s nice to drool, er I mean, dream :) Hillary
Miam!! Your Coconut & Banana Tartelettes look so delicious! I will try this one day!! :) mycookinghut
Mmmh ça a l’air excellent, aux accents tropicaux comme j’aime :) Botacook
Yum, those look wonderful! ~ingrid ingrid
yes indeed, thank you for that link! I may try o see if I can trace some of those for my greenhouse since I am definitively not in a subtropical or tropical area (although our summers are HOT!) Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener
That looks so good, really great flavours! Nicisme