It’s back to school, or back to work for most of you in the Northern hemisphere.

I’m happy this year, I’m not following the massive French move of vacationers ! Now, everything is upside down.

Anyway, I had homework to do and I just procrastinated, like if I would be on holiday also… So it came back to me, and that’s part of the reason I did not post this week.

I thought these little sweets would be a good way to forgive my lack of post…

These tiny tartlets are easy and quickly made. I did them with the emblematic kiwifruit –Zespri to be more accurate. To balance kiwifruit acidity, I simply made a banana purée.

Useless to say that you can do them with your own favorite or seasonal fruits or do a savory version, for an apéritif.

I was hesitating to post the recipe as I guess everybody have already made tart in his life, but just in case…

Kiwifruit tartlets
For 12 tartlets (6 cm diameter)

Pastry (pâte brisée)
250g flour
120g unsalted butter
2 tbsp caster sugar
60ml water
1tbsp of orange blossom water (to flavor the pastry, but optional)
1 pinch of salt
Filling
2 kiwifruits
1 banana
In a large bowl, mix flour, sugar and salt // In a sauce pan melt butter over low fire and let it cool for a while // Pour melted butter in flour, add water and orange blossom water // Knead quickly to combine. Do not over knead // Roll the dough in a ball shape, wrap it with plastic film and store it in the fridge for one hour // Preheat the oven to 200°C // Roll the dough out on a dusted flour surface // Cut 12 discs into the pastry to fill tartlet tins // Prick with a fork the bottom of tartlets // Pour an handful baking beans or dry beans in each tartlet // Bake for 18 minutes // Remove baking beans and cook for 10 more minutes at 175°C // Remove from oven and place on a cooling tray // Peel and mash banana to make a soft purée // Peel and slice kiwifruits // Gently spoon banana purée into cooled tartlet shell and top with a slice of kiwifruit
Printable recipe for kiwifruit tartlets

C’est la rentrée des classes, ou le retour au travail pour la plupart d’entre vous dans l’hémisphère nord.

Je suis contente cette année, je ne suis pas le mouvement massif des vacanciers français ! A présent les choses sont inversées.

Néanmoins j’avais quelques travaux à faire et j’ai juste remis à plus tard comme si j’étais en vacances moi aussi… Alors, forcément ça m’est revenu et c’est une des raisons qui explique pourquoi je n’ai pas posté cette semaine.

J’ai pensé que ces petites douceurs serait un bon moyen de se faire pardonner le manque de billet…

Ces minuscules tartelettes sont facile et rapide à réaliser. Je les ai garni avec l’emblématique kiwi –Zespri pour être plus précise. Pour contre-balancer l’acidité du kiwi, j’ai tout simplement fait une purée de banane.

Inutile de préciser que l’on peut les décliner avec ses fruits préférés ou de saison ou même les faire salées, pour un apéro.

J’ai hésité à mettre la recette, parce que je suppose que tout le monde a déjà fait une tarte dans sa vie, mais au cas où…

Tartelettes au kiwi
pour 12 tartelettes (6 cm diamètre)

Pâte brisée
250g de farine
120g de beurre non salé
2 c.à.s de sucre fin
60ml d’eau
1c.à.s de fleur d’oranger (pour arômatiser la pâte, optionel)
1 pincée de sel
Garniture
2 kiwis
1 banane
Dans un large bol, mélanger farine, sucre et sel // Dans une casserole faîtes fondre le beurre à feux doux puis le laisser refroidir un peu // Verser le beurre fondu dans la farine, ajouter l’eau et l’eau de fleur d’oranger // Pétrir rapidement la pâte. Ne pas trop pétrir la pâte // Former une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant une heure // Préchauffer le four à 200°C // Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée // Découper 12 disques // Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette // Remplir chaque tartelette d’une poignée de haricots secs// Cuire au four pendant 18 minutes // Retirer les haricots secs et remettre 10 minutes au four à 175°C // Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir sur une grille // Eplucher et écraser la banane pour en faire une purée // Eplucher et couper en rondelle les kiwis // Verser avec l’aide d’une cuillère la purée de banane dans chaque tartelette et finir avec une rondelle de kiwi.
Recette imprimable pour tartelettes au kiwi

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