Lime and Chilli Grilled Corn on the Cob | At Down Under | Viviane Perenyi

Each time I shuck an ear of corn, I think that fashion designer Issey Miyake got his inspiration for his pleated clothes from the husk. Just my imagination…
Don’t you find the texture and gradual colour interesting though? Of course, the most important you will tell me is inside. Shiny golden kernels tightly arranged in rows.

To be honest, I’ve underrated corn until now. The main reason is the way I was used to prepare it, simply boiled.
Everything changed after the first bite of grilled corn though. The sweet taste beautifully enhanced with a knob of butter, a dash of salt and a drizzle of lime juice is rather addictive. And Paprika agreed with me.

Lime and Chilli Grilled Corn on the Cob | At Down Under | Viviane Perenyi
Lime and Chilli Grilled Corn on the Cob | At Down Under | Viviane Perenyi

So we are just making the most of the corn season…

Basically I followed these instructions. I just pulled up the husks before using the oven grill instead of the barbecue. I prepared beforehand a flavored salt with chilli flakes and finely grated lime zest.
Simple and tasty snack assured!

Corn Husks | At Down Under | Viviane Perenyi

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A chaque fois que j’épluche un épis, je pense que le couturier Issey Miyake tient son inspiration pour ses vêtements plissés des feuilles de maïs. Juste mon imagination…
Ne trouvez-vous pas la texture et la nuance de couleur intéressantes néanmoins? Bien sûr, le plus important vous allez me dire se trouve à l’intérieur. Les graines dorées et luisantes, disposées en rangs serrés.

Pour être honnête, j’avais sous-estimé le maïs jusqu’à présent. La raison principale est sans doute la façon que j’avais de le préparer. Simplement bouilli.
Mais tout a changé après la première bouchée de maïs grillé. Le goût sucré joliment relevé par une lichette de beurre, une pincée de sel et un peu de jus de citron vert est totalement addictif. Et Paprika est d’accord sur ce point.

Donc nous profitons pleinement de la saison du maïs…

J’ai suivi en gros les instructions suivantes. J’ai juste relevé les feuilles avant d’utiliser le grill du four au lieu du barbecue. J’ai préparé au préalable un sel aromatisé au zeste de citron vert finement râpé et flocons de piment.
Snack simple et délicieux assuré!

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