© 2011 Sinemage Hot Chocolate

 

It may be too early to speak about Spring down here, but it surely is on the way, as days are getting brighter and longer.

Early mornings and nights remain chilly though; And one of the little pleasure of the season is not only to indulge in comforting dishes, but also enjoy hot beverage.

Sometimes, at night, Paprika and I like to have a hot chocolate in place of a dessert. Such a sweet, easy and quick way to keep warm.

Depending on your taste or your diet you may want to prepare it and spicy it up, use chocolate or vegetarian milk… The most important is to use the best quality ingredients you can afford.

 

© 2011 Sinemage Sifting Cocoa

© 2011 Sinemage Milk

 

Here, our preference goes for a thick hot chocolate, made of full fat raw milk, rich in cocoa and enhanced by a subtle taste of muscovado. And sometimes a fluffy dollop of whipped cream on top. In the style of a chocolat viennois. The cream, much like a cherry on the cake makes the hot chocolate gourmand.

And whenever Paprika proposes to prepare one, I find really difficult to say no…

 

© 2011 Sinemage Hot Chocolate

Hot Chocolate (for 2 mugs)

2 cups milk
8 heaped tsp unsweetened cocoa powder, sifted
2-3 tsp muscovado or sugar cane

In a bowl mix together cocoa powder, sugar and a little bit of milk to make a thick paste without any lump. In a pan over medium fire, heat the milk and add the cocoa mix. Stir continuously until hot but not boiling. Serve hot with a dollop of whipped cream and sprinkle extra cocoa powder on top.

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Il est encore trop tôt pour parler de printemps par ici, mais il est sans aucun doute en chemin, comme les jours deviennent plus longs et plus lumineux.

Les petits matins et les nuits restent fraîches néanmoins. Et l’un des petits plaisirs de la saison est non seulement de se régaler de petits plats réconfortants mais également d’apprécier une boisson chaude.

De temps à autre, le soir, Paprika et moi aimons avoir un chocolat chaud au lieu d’un dessert. Une douce, facile et rapide façon de se garder chaud.

Selon votre goût ou restriction alimentaire, vous pouvez adapter votre chocolat chaud et l’épicer, le préparer avec du chocolat ou avec un lait végétal… Le plus important est d’utiliser les ingrédients de meilleure qualité possible.

Ici, notre préférence va pour un chocolat chaud épais, fait avec du lait cru, riche en cacao, relevé d’une note subtile de muscovado. Et parfois une dose de crème fouettée, aérienne, pour couronner le tout. Dans le style du chocolat viennois. La crème, comme une cerise sur le gâteau, rend le chocolat chaud vraiment gourmand.

Et quand Paprika propose d’en préparer un, il m’est difficle de dire non…

Chocolat Chaud (pour 2 tasses)

450ml de lait
8 c.à.c bombées de cacao en poudre, tamisé
2-3 c.à.c muscovado ou sucre de canne.

Dans un bol mélanger le muscovado, le cacao et un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Dans une casserole sur feu moyen, chauffer le lait et ajouter la pâte de cacao. Mélanger continuellement jusqu’à ce que le lait soit chaud mais pas bouillant. Servir chaud avec de la crème chantilly sur le dessus, saupoudré d’un peu de cacao.

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