Sit down and make yourself comfortable.
Just forget about the chilly weather outside…
I’ll bring you a warm cup of tea and some little cakes to nibble !
You will see, they are very moist and fluffy.
Flavored with lemon rind and mandarin.
Do you feel better already ? The tea probably…
Of course you can have an other cake. Help yourself !
The recipe you asked ?
Sure, it’s very easy !
Citrus Cakes [Citrus Cakes Printable Recipe]
Makes 10 cakes
225g flour . 1/2 tsp baking soda . 1 1/2 tsp baking powder . 150g caster sugar . 2 eggs . 80g unsalted butter, melted . 240ml yogurt . 1 mandarin, peeled . 1 full lemon zest finely grated or diced . One pinch of salt
Preheat oven to 190°C // In a large bowl mix together all the dry ingredients: flour, baking soda, baking powder, sugar and salt // In an other bowl mix wet ingredients: eggs slightly beaten, butter and yogurt // Drop the dry mix into the wet one, add lemon rind and mix quickly // Pour the batter in a muffin tin. Fill up to ¾ each // Push in each cake a mandarin segment // Bake for 25 minutes or until golden // Remove from oven, turn cakes out of the tin and let them cool on a wire rack.
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Assieds-toi et mets toi à l’aise.
Oublie le temps froid dehors…
Je vais t’apporter une tasse de thé bien chaude et quelques gâteaux à grignoter !
Tu verras, ils sont légers et moelleux.
Aromatisés au zest de citron et à la mandarine.
Tu te sens mieux déjà ? Le thé sans doute…
Bien sûr, tu peux reprendre un autre gâteau. Sers-toi !
La recette ?
Certainement, elle est très simple !
Cakes aux Agrumes [Recette Imprimable Cakes aux Agrumes]
10 cakes
225g farine . 1/2 c.à.c bicarbonate de soude . 1 1/2 c.à.c levure chimique . 150g sucre en poudre . 2 oeufs . 80g beurre doux fondu . 240ml yaourt . 1 mandarine, épluchée . 1 zest de citron finement râpé . Une pincée de sel
Préchauffer le four à 190°C // Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs: farine, bicarbonate de sodium, levure chimique, sucre et sel // Dans un second bol mélanger les ingrédients liquides: oeufs légèrement battus, beurre et yaourt // Verser d’un seul coup le mélange sec dans le mélange liquide, ajouter le zest de citron puis mélanger rapidement // Verser la pâte dans des moules à muffin, remplis jusqu’au ¾ // Enfoncer dans chaque cake un quartier de mandarine // Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés // Retirer du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
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About 
Oh they look so sweet and delicious, where did you get such pretty fruit with leaves still attached?… wish I could grow them down here, but alas it’s much too cold.
Bron, thank you.
I simply found the fruits at the farmers market. I was just lucky this time, because it’s true that they never have their leaves usually…
I’ve sown some seeds. Just for the fun ! Cause Welly doesn’t have Gisborne’s weather either…
Thanks for the tea, thanks for the cake. Thanks for your beautiful blog!
beautiful! what is napsugar?
cheers,
*heather*
Cynthia, you are welcome !
Heather, thank you. Napsugár is the Hungarian word for sunbeam. These cakes and citrus in general with their orange-yellow colours are my little “napsugár” while the sun has been rare lately down here…
J’accepte une tasse de thé avec plaisir… nous partagerons ce moment à distance… ici il pleut! eh oui, c’est la Bretagne! le beau temps chaud n’a pas duré, mais l’été ne fait que commencer…
Beautiful photos and I just love the little slice of orange in the cake!
J’aime beaucoup le texte introductif à la recette!
et la recette a l’air délicieuse! Je prendrais bien un gâteau avec un thé, ça fera du bien par le temps gris, venteux, froid et pluvieux qu’on a eu aujourd’hui! Tes photos sont superbes!
Yummm.. looks really good!!
What pretty and delightful cakes! Great choice of flavorings!
Cheers,
Rosa
That looks beautiful, as usual – and lovely surprise inside.
Je viens chercher ma tasse de café avec un de ces délicieux biscuits!!
Bravo et ton blog est très “alléchant”!!
Bon week-end!!